Café Bahareque gana el premio Medalla de Oro Monde Selection

El café de la Cooperativa de Cafetaleros del Norte del Valle recibió el premio Medalla de Oro Monde Selection 2018.

Característica como su aroma, textura, sabor y empaque hicieron merecedor de la Medalla de Oro Monde Selection a Café Bahareque en la edición 2018, una de las distinciones de calidad más importantes del mundo.

En su primera participación en este concurso y solo seis meses después de su lanzamiento, Bahareque se impuso en la competencia con cafés tostados de todo el mundo, por sus atributos que reflejan el café que se produce en el Norte del Valle del Cauca y muestran que los cafés especiales son el camino a la caficultura del país.

El premio es otorgado por el Instituto Internacional de Calidad Monde Selection de Bélgica, con un exigente jurado internacional que realiza catas y pruebas totalmente independientes de productos procedentes de todo el planeta, para premiar a los mejores en categorías como alimentos, vinos y bebidas.

Este año Café Bahareque obtuvo la Medalla de Oro y será presentado entre los ganadores 2018 en la ceremonia World Quality Selections el próximo 24 de mayo en Valencia, España.

Un premio al café de Colombia y el Norte del Valle

Para Julián González, gerente de la Cooperativa Cafenorte, “este premio reconoce el esfuerzo de nuestros asociados para poner a disposición del mercado un café único por sus condiciones de cosecha y único en sus procesos de industrialización, para que finalmente el consumidor obtenga un producto de alta calidad, a precios justos y con un alto grado de responsabilidad social y ambiental”.

Bahareque Premium es cultivado entre los 1.300 y 1.900 metros sobre el nivel del mar, fruto de la selección de los mejores lotes producidos en el Norte del Valle, garantizado una taza fina y delicada para paladares exigentes.

Nuestro café conjuga lo mejor de la región, en él resaltan las notas cítricas, dulces y achocolatadas que combinan de manera equilibrada con su acidez brillante y su cuerpo medio delicado, resultado de recolecciones exigentes y procesos que hacen la diferencia en taza”, explica César Rengifo, catador de café y coordinador de laboratorio de calidad de Cafenorte.

La trazabilidad es garantía de calidad

Cada grano de Café Bahareque es seleccionado de forma manual, almacenado en condiciones de humedad y temperatura controlada, posteriormente trillado, tostado y empacado de manera individual, en un trabajo cuidadoso que asegura la trazabilidad del proceso desde la siembra hasta su transformación final para la conservación de sus características excepcionales.

El proceso social detrás del café

Café Bahareque se produce gracias al trabajo de 2.200 familias asociadas a Cafenorte en 12 municipios del Valle del Cauca, bajo un modelo justo y colaborativo en el que los caficultores reciben una compensación mayor que en el mercado tradicional, por contar con características destacadas y diferenciadas en cada microlote de café. Actualmente cuenta con certificaciones de calidad como Comercio Justo y UTZ, otorgados a los procesos que realiza la cooperativa con sus asociados.

A estas certificaciones, se une el sello Medalla de Oro Monde Selection 2018, el cual distingue al producto por sus altos estándares a nivel mundial.

Los cafés del Norte del Valle están de moda

La región del Norte del Valle del Cauca ofrece unas características excepcionales para el cultivo del café, la confluencia de las cordilleras Central y Occidental, sus elevaciones de entre 1.300 y 2.100 metros sobre el nivel del mar, son ideales para cafés de alta calidad, es por eso que desde Cafenorte se viene trabajando en llevar la caficultura de la región al resto del mundo a través de la exportación de café en verde de especialidad con Café Bahareque Torra, Tatama y Varietal.

Bahareque Torra es cultivado entre los 1.600 m.s.n.m. en el municipio de El Águila, en él resaltan sus notas frutales y cítricas que resultan muy atractivas en el mercado asiático.

Bahareque Tatama se cultiva en el municipio de El Cairo, es considerado un café de altura, por cultivarse a 1.900 m.s.n.m. su aroma dulce, cuerpo medio y notas a frutos rojos, son un deleite para mercados de Europa y el sur de América.

Bahareque Varietal es la oferta de cafés de variedad suprema, en él se encuentran cafés exóticos como el Geisha y el Bourbon, líderes en cafés de especialidad en el mundo y cafés de proceso como Honey y Natural, cuyo auge mundial los han convertido en uno de los más apetecidos en el mercado emergente. Cafenorte ya tiene caficultores modelo dedicados a la producción de cafés de proceso de alta calidad para responder a esta demanda.

 

 





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